Cách gợi ý thêm món (upsell) sao cho khéo léo mà không gây khó chịu cho khách?

Gợi ý thêm món hiệu quả nhất khi xuất phát từ việc quan tâm đến trải nghiệm của khách, chứ không phải chỉ nhằm tăng doanh số.

• Chọn đúng thời điểm: gợi ý món khai vị hoặc đồ uống ngay khi khách vừa order xong, gợi ý tráng miệng khi khách sắp dùng xong món chính; tránh chen ngang lúc khách đang trò chuyện hoặc bận rộn.
• Dùng câu hỏi mở: thay vì nói "Anh/chị dùng thêm món X nhé", hãy hỏi "Quán có món Y rất hợp để ăn kèm, anh/chị có muốn thử không?" để khách chủ động quyết định.
• Gợi ý có liên kết: đề xuất món bổ trợ cho món khách đã chọn, ví dụ nước chấm đặc biệt đi kèm món chiên, hoặc topping phù hợp với loại trà sữa khách gọi.
• Nắm rõ menu và giá: nhân viên cần thuộc thành phần, khẩu vị, mức giá của món gợi ý để tư vấn tự tin và trả lời được câu hỏi của khách.
• Tôn trọng lựa chọn: nếu khách từ chối, nên dừng lại ngay, cảm ơn và chuyển sang phục vụ bình thường, không nài nỉ thêm lần hai.
• Quan sát tín hiệu khách hàng: khách đi một mình, đang vội hoặc tỏ ý không muốn trò chuyện thường không phù hợp để gợi ý nhiều.

Nên luyện tập upsell như một phần của kỹ năng tư vấn, không phải một kịch bản học thuộc lòng, để lời gợi ý luôn tự nhiên và phù hợp với từng khách.