Chứng chỉ nghề pha chế, nấu ăn, an toàn thực phẩm có thực sự cần thiết không?

Chứng chỉ không phải điều kiện bắt buộc để được nhận vào làm ở hầu hết vị trí F&B, nhưng vẫn mang lại giá trị thực tế nếu chọn đúng loại và đúng thời điểm.

• Với người mới vào nghề, chưa có kinh nghiệm thực tế, chứng chỉ ngắn hạn (pha chế cơ bản, kỹ thuật dao, vệ sinh an toàn thực phẩm) giúp chứng minh đã có nền tảng kiến thức, tăng khả năng được gọi phỏng vấn.
• Chứng chỉ tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan y tế thường được nhiều cơ sở kinh doanh ăn uống yêu cầu đối với người trực tiếp chế biến, nên đây là loại nên ưu tiên có trước.
• Với người đã có kinh nghiệm làm việc thực tế, nhà tuyển dụng thường coi trọng năng lực thực hành, tốc độ xử lý công việc và khả năng phối hợp trong ca hơn là bằng cấp trên giấy.
• Chứng chỉ chuyên sâu (pha chế nâng cao, làm bánh, quản lý bếp) hữu ích khi muốn chuyển hướng chuyên môn mới hoặc chuẩn bị lên vị trí quản lý, vì bổ sung kiến thức mà công việc hằng ngày chưa chạm tới.
• Nên chọn nơi đào tạo có nội dung thực hành nhiều, được đánh giá minh bạch, tránh chạy theo chứng chỉ chỉ để có trên CV mà không rèn được kỹ năng thật sự.

Trước khi đăng ký một khóa học, hãy xác định rõ mục tiêu (xin việc mới, nâng cao tay nghề hay chuẩn bị lên quản lý) để chọn loại chứng chỉ phù hợp và tránh lãng phí thời gian, chi phí.