Làm sao để tạo hình latte art đẹp và đều tay?

Latte art đẹp phụ thuộc vào chất lượng bọt sữa và kỹ thuật rót, cả hai đều cần luyện tập có phương pháp thay vì chỉ dựa vào cảm giác.

• Đánh sữa đúng chuẩn: giữ nhiệt độ sữa trong khoảng sáu mươi đến sáu mươi lăm độ C, tạo bọt mịn như kem đánh bông, không có bọt khí to.
• Chọn dụng cụ phù hợp: bình kéo sữa (pitcher) mỏ nhỏ giúp kiểm soát dòng chảy tốt hơn; ly có thành hơi nghiêng dễ tạo hình hơn ly thành thẳng.
• Luyện từ hình cơ bản: bắt đầu với hình trái tim vì dễ kiểm soát, sau đó chuyển sang hoa hồng (rosetta) khi đã quen nhịp lắc tay.
• Chú ý thời điểm rót: rót chậm và cao ở giai đoạn đầu để hòa trộn, sau đó hạ thấp vòi và rót nhanh hơn khi bắt đầu tạo hình.
• Ghi lại lỗi thường gặp: nếu hình bị lem hoặc không nổi rõ, thường do bọt sữa chưa đủ mịn hoặc crema trên mặt cà phê quá mỏng, cần điều chỉnh lại bước chiết xuất espresso.
• Luyện tập đều đặn: mỗi ngày dành thời gian cố định để thực hành cùng một loại sữa và ly, giúp cơ tay ghi nhớ nhịp điệu ổn định hơn.

Nên xin quản lý hoặc đồng nghiệp có kinh nghiệm quan sát trực tiếp và góp ý từng lỗi nhỏ, việc này giúp tiến bộ nhanh hơn nhiều so với tự luyện một mình.