Làm sao gợi ý thêm món hoặc nâng cấp order mà khách vẫn cảm thấy hài lòng?

Nên gợi ý dựa trên nhu cầu thật của khách thay vì chỉ nhằm tăng doanh thu, như vậy việc gợi ý thêm món mới tạo được cảm giác hài lòng thay vì bị ép mua.

• Quan sát và lắng nghe trước khi gợi ý: nếu khách đang gọi món chính, có thể hỏi khách có muốn thêm món khai vị hoặc đồ uống đi kèm phù hợp không.
• Gợi ý theo nguyên tắc liên quan và vừa đủ, đề xuất món bổ trợ hương vị như nước sốt, topping, size lớn hơn, thay vì ép khách mua món không liên quan.
• Dùng câu hỏi mở thay vì áp đặt, ví dụ hỏi khách có muốn nâng cấp size hoặc thêm món tráng miệng, để khách tự quyết định.
• Nêu rõ lợi ích cụ thể khi gợi ý, như phần lớn hơn tiết kiệm hơn hoặc món kết hợp giúp bữa ăn tròn vị, thay vì chỉ nói chung là ngon.
• Biết dừng đúng lúc: nếu khách đã từ chối một lần, không nên tiếp tục gợi ý thêm trong cùng lượt order để tránh gây áp lực.
• Nhân viên cần nắm vững menu và các món thường kết hợp tốt với nhau để lời gợi ý mang tính tư vấn thực sự, không rập khuôn.
• Theo dõi phản ứng của khách qua giọng điệu và ngôn ngữ cơ thể để điều chỉnh cách tiếp cận cho từng khách khác nhau.

Cửa hàng có thể xây dựng vài gợi ý mẫu theo từng nhóm món để nhân viên luyện tập cách nói tự nhiên, giúp việc gợi ý thêm trở thành một phần của trải nghiệm phục vụ.