Làm sao tiếp nhận góp ý của quản lý hoặc bếp trưởng để tiến bộ nhanh hơn thay vì cảm thấy bị chê?

Góp ý sẽ trở thành đường tắt để tiến bộ khi bạn xem đó là thông tin về công việc chứ không phải đánh giá về con người mình. Trong môi trường F&B nhịp độ nhanh, người cho phản hồi thường nói ngắn và thẳng, vì vậy việc hiểu đúng ý quan trọng hơn việc để tâm đến cách nói.

• Lắng nghe trọn vẹn trước khi giải thích. Tránh phản ứng ngay, hãy nghe hết rồi mới trình bày nếu cần.
• Hỏi lại cho rõ. Ví dụ: "Anh/chị có thể chỉ giúp bước nào cần làm khác đi không?" Câu hỏi cụ thể giúp bạn nhận được hướng dẫn cụ thể.
• Ghi lại ngay. Một cuốn sổ nhỏ hoặc ghi chú trên điện thoại giúp bạn không lặp lại lỗi cũ và cho thấy sự nghiêm túc.
• Tách sự việc khỏi cảm xúc. Hãy tự hỏi: "Điều gì trong cách làm của mình cần điều chỉnh?" thay vì "Mình làm chưa tốt sao?"
• Áp dụng và báo lại. Sau vài ca, chủ động cho người góp ý biết bạn đã thay đổi gì. Điều này tạo thiện cảm và khuyến khích họ tiếp tục chỉ dẫn.
• Xin góp ý thường xuyên. Đừng chờ đến lúc mắc lỗi, hãy hỏi định kỳ về một điểm cụ thể bạn đang luyện.

Nếu một góp ý khiến bạn khó chịu, hãy cho mình một khoảng nghỉ ngắn, sau đó xem lại với tâm thế bình tĩnh. Thường thì ý tốt vẫn nằm trong đó.

Từ ca làm tới, bạn có thể chọn một điểm cần cải thiện, nhờ người có kinh nghiệm quan sát và nhận xét sau ca.