Làm sao vệ sinh bình shaker, ly đo và dụng cụ pha chế đúng cách mỗi ngày?

Vệ sinh dụng cụ pha chế đúng cách là bước nền tảng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ hương vị đồ uống ổn định.

• Rửa ngay sau mỗi lần sử dụng bằng nước ấm và dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, tránh để cặn syrup, sữa hoặc trái cây khô bám lâu gây mùi và vi khuẩn.
• Tráng lại bằng nước sạch, kiểm tra kỹ các khe, ren và đáy dụng cụ vì đây là nơi dễ tích tụ cặn nhất.
• Với bình shaker và ly đo, nên ngâm định kỳ trong dung dịch khử trùng an toàn thực phẩm vào cuối ca để loại bỏ vi khuẩn mà nước rửa thông thường khó làm sạch hết.
• Để khô tự nhiên trên giá thoát nước thay vì lau bằng khăn ẩm, giúp hạn chế vi khuẩn phát triển.
• Phân loại dụng cụ dùng cho nguyên liệu có mùi mạnh (như sả, gừng) riêng để tránh ám mùi sang đồ uống khác.
• Lập checklist vệ sinh theo ca và theo ngày để không bỏ sót các dụng cụ ít dùng nhưng dễ bị quên.

Hãy xây dựng lịch vệ sinh cố định và phân công rõ người phụ trách từng ca để duy trì thói quen này lâu dài.