Nên gợi ý món theo thời tiết hoặc thời điểm trong ngày như thế nào để khách cảm thấy được quan tâm?

Gợi ý món theo thời tiết hoặc thời điểm hiệu quả nhất khi dựa trên quan sát thực tế, không áp dụng máy móc.

• Quan sát trước khi nói: nếu khách vừa đi ngoài nắng vào, có thể gợi ý đồ uống mát, giải khát nhanh; nếu trời lạnh hoặc mưa, ưu tiên món ấm, đậm vị.
• Gắn gợi ý với thời điểm trong ngày: buổi sáng phù hợp món nhẹ, nhiều năng lượng; buổi trưa ưu tiên món nhanh, không gây buồn ngủ; buổi tối có thể gợi ý món đậm đà hoặc đồ uống thư giãn hơn.
• Dùng câu hỏi mở thay vì áp đặt, ví dụ hỏi khách có muốn món giải nhiệt hay món ấm bụng, để khách cảm thấy được hỏi ý kiến chứ không bị chỉ định.
• Kết hợp với thực đơn theo mùa nếu cửa hàng có, vì món theo mùa thường dễ gợi sự tò mò và cảm giác mới lạ.
• Tránh lạm dụng việc gợi ý liên tục trong một lượt phục vụ, vì dễ gây cảm giác bị chèo kéo bán hàng; chỉ nên gợi ý một đến hai lựa chọn phù hợp nhất.
• Ghi nhận phản hồi của khách sau khi gợi ý để điều chỉnh cách tư vấn cho những lần phục vụ sau, kể cả với khách mới.

Nhân viên nên luyện quan sát bối cảnh khách trước khi mở lời, thay vì học thuộc một kịch bản gợi ý cố định cho mọi tình huống.