Nhà tuyển dụng F&B thường hỏi những câu gì khi phỏng vấn vị trí phục vụ, pha chế?

Các câu hỏi phỏng vấn cho vị trí phục vụ, pha chế thường xoay quanh ba nhóm: thái độ làm việc, khả năng xử lý tình huống và sự phù hợp với công việc theo ca.

• Về bản thân và động lực: vì sao muốn làm ở vị trí này, điểm mạnh và điểm yếu, đã từng làm công việc dịch vụ khách hàng chưa.
• Về xử lý tình huống: cách ứng xử khi khách phàn nàn, khi quán đông khách cùng lúc, hoặc khi mắc lỗi trong quá trình phục vụ, pha chế.
• Về khả năng làm việc nhóm: cách phối hợp với đồng nghiệp trong ca, cách xử lý khi có bất đồng với đồng nghiệp.
• Về tính linh hoạt: khả năng làm ca tối, cuối tuần, ngày lễ, cũng như khả năng đứng lâu và di chuyển nhiều trong ca làm việc.
• Về kiến thức chuyên môn cơ bản, đặc biệt nếu ứng tuyển pha chế: hiểu biết về các loại đồ uống phổ biến, cách vệ sinh dụng cụ, nguyên tắc an toàn thực phẩm.
• Một số nơi sẽ yêu cầu thực hành ngắn tại chỗ để đánh giá thao tác thực tế.

Nên chuẩn bị trước hai đến ba ví dụ cụ thể về cách xử lý tình huống khó, giúp trả lời tự tin và có dẫn chứng thay vì trả lời chung chung.