Quản lý cửa hàng muốn chuyển sang khối văn phòng chuỗi F&B thì nên chuẩn bị gì?

Quản lý cửa hàng có lợi thế lớn khi chuyển lên khối văn phòng vì hiểu vận hành thực tế, nhưng cần bổ sung kỹ năng làm việc theo dự án, số liệu và báo cáo.

Cách chuẩn bị:

• Chọn mảng phù hợp. Mỗi mảng cần thế mạnh khác nhau: đào tạo cần khả năng hướng dẫn, vận hành cần tư duy hệ thống, chất lượng cần sự tỉ mỉ, mua hàng cần đàm phán và theo dõi giá.
• Làm quen với số liệu. Biết đọc doanh thu, chi phí nguyên liệu, chi phí nhân sự, tỷ lệ phản hồi của khách và rút ra đề xuất cải thiện.
• Tham gia việc chung ngay tại cửa hàng. Hỗ trợ triển khai chương trình mới, tham gia đào tạo nhân viên, góp ý quy trình. Đây là những việc khối văn phòng đánh giá cao.
• Rèn kỹ năng văn phòng. Viết email, làm báo cáo, trình bày ý kiến, dùng bảng tính và các công cụ quản lý công việc.
• Ghi lại thành tích bằng kết quả. Ví dụ cải thiện thời gian phục vụ, giảm hao hụt, rút ngắn thời gian đào tạo người mới.
• Mở rộng kết nối nội bộ. Trao đổi với đồng nghiệp ở khối văn phòng để hiểu công việc thật và các vị trí sắp tuyển.

Lưu ý: khối văn phòng thường ít ca tối và cuối tuần hơn, nhưng khối lượng giấy tờ, họp và phối hợp nhiều hơn. Hãy cân nhắc kỹ sự khác biệt này.

Hãy bắt đầu bằng việc nhờ quản lý cấp trên giao một dự án nhỏ liên quan đến mảng bạn quan tâm để thử sức trước khi ứng tuyển.