Cần làm gì để hạn chế tai nạn bỏng, đứt tay và trượt ngã trong bếp, quầy bar?

Phần lớn tai nạn trong bếp và quầy bar có thể giảm đáng kể nếu duy trì thói quen làm việc an toàn, giữ khu vực gọn gàng và tuân thủ quy trình.

Phòng ngừa bỏng:

• Dùng khăn hoặc găng chịu nhiệt khi cầm nồi, khay nóng.
• Báo to "nóng đây" hoặc "sau lưng" khi di chuyển qua người khác.
• Quay tay cầm nồi vào trong, không để nhô ra lối đi.
• Giữ nước và dầu cách xa nhau; nhẹ tay khi thả thực phẩm vào dầu nóng.

Phòng đứt tay:

• Dùng dao sắc, vì dao cùn dễ trượt hơn.
• Dùng thớt có khăn ẩm lót bên dưới để không bị xô lệch.
• Không đưa tay vào chậu có dao hoặc ly vỡ; dùng dụng cụ gắp.
• Cất dao đúng vị trí, không để lẫn trong chậu rửa.

Phòng trượt ngã:

• Lau ngay chỗ đổ nước, dầu và đặt biển cảnh báo.
• Đi giày chống trượt, kín mũi.
• Không chạy, không bê vật quá tầm nhìn.
• Sắp xếp lối đi thông thoáng, không để thùng hàng chắn đường.

Mang tính hệ thống:

1. Kiểm tra nhanh thiết bị và sàn trước ca.
2. Biết vị trí hộp sơ cứu và số liên hệ khẩn cấp của cơ sở.
3. Báo quản lý ngay khi có thiết bị hỏng hoặc điểm nguy hiểm.

Khi xảy ra tai nạn, cần báo cho quản lý và làm theo hướng dẫn sơ cứu của cơ sở; trường hợp nặng nên đến cơ sở y tế để được tư vấn chuyên môn.

Gợi ý hành động: đầu ca hôm nay, dành 2 phút rà soát sàn, dụng cụ và lối đi để phát hiện sớm điểm rủi ro.