Câu hỏi và câu trả lời về hỏi chuyên gia trong ngành F&B, do Ban biên tập và chuyên gia biên soạn.
Chuẩn bị cho vị trí quản lý cửa hàng F&B cần đầu tư cả vào hồ sơ thể hiện kinh nghiệm vận hành lẫn khả năng trình bày tư duy quản lý khi phỏng vấn. Hồ sơ (CV): liệt kê cụ thể số liệu và kết quả đạt được ở vị trí trước…
Để từ nhân viên phục vụ lên vị trí quản lý ca, cần rèn luyện đồng thời kỹ năng chuyên môn và kỹ năng quản lý con người. Nắm vững vận hành: hiểu rõ quy trình phục vụ, order, thanh toán, xử lý sự cố tại từng vị trí để có…
Nhân sự nghỉ đột ngột vào cao điểm là tình huống khó tránh khỏi, nhưng có thể xử lý ổn thỏa nếu có phương án dự phòng và cách ứng xử phù hợp. Trước mắt, rà soát lịch làm việc để điều phối nhân sự hiện có, ưu tiên các vị…
Đàm phán tăng lương hiệu quả cần dựa trên dữ liệu cụ thể về đóng góp và thời điểm phù hợp, thay vì chỉ dựa vào cảm tính. Ghi lại thành tích cụ thể: doanh số cải thiện, số lượng khách quen tăng, sáng kiến giảm lãng phí…
Câu hỏi hiển thị ẩn danh: do Ban biên tập tổng hợp từ thắc mắc phổ biến trong ngành hoặc do người đọc gửi. Câu trả lời mang tính tham khảo.