Làm sao xây dựng bảng mô tả công việc rõ ràng cho từng vị trí trong cửa hàng F&B?

Bảng mô tả công việc rõ ràng nên nêu được mục đích vị trí, đầu việc chính, tiêu chuẩn đánh giá và quyền hạn, để mỗi người biết mình cần làm gì và làm tốt ở mức nào.

Các bước thực hiện

1. Liệt kê vị trí: Phục vụ, pha chế, bếp, thu ngân, trưởng ca, quản lý cửa hàng.
2. Xác định mục đích vị trí: Viết 1–2 câu nêu vị trí này tạo ra giá trị gì cho cửa hàng.
3. Chia đầu việc theo giai đoạn của ca: Mở cửa, vận hành giờ cao điểm, đóng cửa. Mỗi đầu việc bắt đầu bằng động từ cụ thể như chuẩn bị, kiểm tra, ghi nhận, báo cáo.
4. Đặt tiêu chuẩn đo được: Ví dụ thời gian ra món tối đa, tỷ lệ sai order, mức tuân thủ vệ sinh. Tiêu chuẩn càng cụ thể càng dễ đánh giá công bằng.
5. Nêu yêu cầu năng lực: Kỹ năng, kiến thức cần có và những phần sẽ được đào tạo thêm.
6. Làm rõ quan hệ báo cáo: Báo cáo cho ai, phối hợp với bộ phận nào, được quyết định những việc gì.
7. Lấy ý kiến người đang làm: Họ biết rõ việc thực tế và giúp bảng mô tả sát thực hơn.
8. Rà soát định kỳ: Cập nhật khi thực đơn, quy trình hoặc quy mô thay đổi.

Lưu ý

• Viết ngắn gọn, tối đa 1–2 trang mỗi vị trí.
• Nội dung liên quan đến quyền lợi, thời giờ làm việc cần phù hợp với hợp đồng lao động và Bộ luật Lao động, hoặc tham khảo bộ phận nhân sự.

Bạn có thể bắt đầu bằng một vị trí có nhiều người làm nhất, hoàn thiện bản mẫu rồi nhân rộng sang các vị trí còn lại.