Khối văn phòng chuỗi F&B gồm những mảng nào và cần kỹ năng gì để chuyển sang?

Khối văn phòng của chuỗi F&B thường gồm nhiều mảng hỗ trợ vận hành, và kinh nghiệm thực tế tại cửa hàng là lợi thế lớn khi chuyển sang các mảng này.

Các mảng phổ biến:

• Vận hành và đào tạo: xây dựng quy trình chuẩn, giáo trình, kiểm tra chất lượng cửa hàng.
• Nhân sự và tuyển dụng: tuyển người, chấm công, chế độ, phát triển đội ngũ.
• Marketing và thương hiệu: truyền thông, khuyến mãi, quản lý kênh bán hàng.
• Phát triển sản phẩm (R&D): thử nghiệm công thức, cập nhật thực đơn.
• Mua hàng và chuỗi cung ứng: làm việc với nhà cung cấp, kho, vận chuyển.
• Tài chính và kế toán: đối soát doanh thu, chi phí, báo cáo.

Kỹ năng nên chuẩn bị:

• Thành thạo Excel hoặc bảng tính để lập báo cáo và theo dõi số liệu.
• Kỹ năng viết email, soạn tài liệu và trình bày rõ ràng.
• Tư duy hệ thống: nhìn vấn đề của nhiều cửa hàng thay vì một ca làm.
• Hiểu các chỉ số cơ bản như doanh thu, chi phí nguyên liệu, chi phí nhân sự.

Cách bắt đầu:

1. Xác định mảng gần nhất với điểm mạnh hiện tại.
2. Xin tham gia các dự án nhỏ như hỗ trợ đào tạo nhân viên mới hoặc kiểm kê.
3. Ghi lại kết quả cụ thể để đưa vào CV.

Bạn có thể trao đổi với quản lý trực tiếp về nguyện vọng này và nhờ giới thiệu để trò chuyện với người đang làm ở khối văn phòng nhằm hiểu rõ yêu cầu từng vị trí.